为什么巧克力酱是最好的蘸酱巧克力?

当你想到高质量的巧克力时，你脑海中出现的第一个名字是couverture。巧克力通常含有或多或少相同的成分。例如，一块巧克力可能含有可可脂、糖、乳化剂、奶粉和可能的添加剂，包括香草。普通巧克力和couverture之间的区别是后者经过研磨过程比普通巧克力更持久。这是因为需要获得更好的质地。以下是你需要知道的关于这种巧克力的所有信息。

这款巧克力的基本原理

白巧克力糖皮通常由35%的可可固体和30%的可可脂组成。可可脂的比例会根据需要的质地而有所不同。这意味着如果你有更多的可可脂，你会得到更多的液态巧克力。这也是为什么这种巧克力更受欢迎的原因之一含有高浓度的可可脂。不管组合是怎样的，事实是，这是一种令人垂涎欲滴的巧克力，是最令人无法抗拒的类型之一。

巧克力蛋糕和烘焙的理想配料

由于这种巧克力是液态的，当它融化时质地非常好，它就成为了烘焙食谱中的天然原料。例如，布朗尼蛋糕和蛋糕可以用它来做。最近需要注意计算出不同的成分和它们的百分比。例如，烘焙中所使用的脂肪和糖的量应该根据作为配料的可可固体来计算。很多人都是这方面的专家，他们通常用巧克力烘焙，并利用曲率来浸泡烘焙的产品。

富含抗氧化剂的健康选择

由于它是有机可可脂家族的一员，这些巧克力具有和抗氧化剂一样的健康益处，并能降低心脏病发作的风险。可可脂中富含的抗氧化剂和有机产品的使用使其成为一种非常健康的选择。虽然使用乳化剂是可能的，但大豆作为乳化剂的质量和等级使其绝对安全、健康。其他成分，包括用于调味的香草提取物都是天然的，这给了巧克力独特的味道。

选择由依赖安全生产流程的公司生产的巧克力。当你挑选巧克力或遮瑕品时，一家不依赖于转基因原料的公司，而是依赖于最佳的生产实践，并享有良好的风味和口味声誉的公司，应该是你选择的公司。这将给你丰富的经验，一个好的有机产品是健康的。重要的是要知道荫凉种植的可可植物愈合质量更好的部分，给巧克力带来最好的香气，质地和味道。